Dudeștii Noi. La doar 16 kilometri de Timișoara, în pitorescul sat Dudeștii Noi, s-a desfășurat sâmbătă, 28 iunie, un eveniment culinar cu totul special, în cadrul candidaturii Timișului pentru titlul de Regiune Gastronomică Europeană 2028.
Punctul Gastronomic Local „Din grădina lui Raul” a găzduit pentru prima dată un periplu gastronomic menit să reunească tradiția, multiculturalitatea și pasiunea pentru o alimentație sănătoasă. Sub umbrela cireșilor și a nucilor bătrâni, zeci de participanți au trăit o experiență care a pus în valoare gustul autentic al Banatului.
Gazda evenimentului, Raul Condeescu, tânăr fermier și antreprenor, a oferit oaspeților un ospăț bazat exclusiv pe produse crescute în propria fermă: pui, rațe, gâște și porci din rase autohtone, hrăniți natural, fără compromisuri.
„Calitatea cărnii vine din libertate, din hrana curată și din grija pentru animale. Aici nu e vorba doar de mâncare, ci de un mod de viață”, a declarat Raul Condeescu.
Printre invitați s-au numărat Delia Barbu, președinta asociației My Banat, maestrul artizan Gavrilă Safta, păstrător al tradiției taragotului, și Pavel Ernest Dupta, consulul onorific al Republicii Macedonia de Nord. Toți au subliniat importanța evenimentului în promovarea identității locale și a diversității culturale specifice județului Timiș.
„Punctele gastronomice locale sunt esențiale în susținerea candidaturii Timișului pentru titlul de Regiune Gastronomică Europeană. Raul oferă aici mai mult decât mâncare – el cultivă memorie, tradiție și respect pentru patrimoniul multicultural al Banatului”, a transmis Delia Barbu.
Delicii românești și macedonene, în farfurii cu poveste
Meniul a fost unul de sărbătoare, în care s-au regăsit preparate din bucătăria tradițională românească și macedoneană:
Sarmale cu carne de gâscă, învelite în varză murată
Supă de bibilică cu tăiței de casă
Pipirițe la cuptor, un preparat macedonean cu ardei copți, brânză și usturoi
Plăcintă cu praz și brânză sărată, coaptă în stil tradițional
Toate aceste bucate au fost pregătite în bucătăria în aer liber, cu ingrediente provenite exclusiv din gospodăria locală.
Evenimentul a inclus și o demonstrație de meșteșug tradițional, susținută de Gavrilă Safta, despre fabricarea taragotului – o punte emoționantă către patrimoniul muzical al regiunii.
„Timișul este un model de armonie multietnică. Astfel de inițiative ne ajută să construim un mesaj autentic pentru Europa: aici, la graniță, gustul este cultură, iar mâncarea – identitate”, a spus consulul Pavel Ernest Dupta.
Un loc, o poveste, o promisiune
Deschis oficial în noiembrie 2024, punctul gastronomic „Din grădina lui Raul” își propune să devină o destinație permanentă pentru cei care caută o alternativă sustenabilă și gustoasă la turismul clasic. Este deschis în fiecare weekend, iar conceptul pune accent pe reconectarea cu natura, cu simplitatea și cu valorile autentice ale vieții la sat.
Evenimentul de la Dudeștii Noi nu a fost doar o masă festivă, ci o declarație de identitate, un pas concret în consolidarea imaginii Banatului ca destinație gastronomică de top în Europa.
