Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universității de Științele Vieții “Regele Mihai I” din Timișoara a găzduit un eveniment special dedicat economiei circulare și combaterii risipei alimentare, prin care studenții și profesorii au explorat soluții practice și inovatoare pentru valorificarea subproduselor alimentare.
Activitatea, structurată în sesiuni interactive și ateliere, a adus în atenție modalități creative de reducere a risipei prin utilizarea resurselor existente. Evenimentul a beneficiat de prezența doamnei Hannah Csaszar, președinta Băncii Regionale de Alimente Timișoara, care a subliniat importanța reutilizării alimentelor excedentare pentru a combate insecuritatea alimentară și pentru a reduce impactul asupra mediului.
În cadrul primului atelier, organizat în Laboratorul de Panificație al facultății, studenții au experimentat crearea unor chifle îmbunătățite nutrițional prin adăugarea de șrot de in, un subprodus bogat în proteine, fibre și minerale, obținut din industria uleiurilor. Acest adaos valorifică un produs secundar al industriei alimentare și contribuie la îmbunătățirea calității nutriționale a produselor de panificație.
Al doilea atelier s-a axat pe utilizarea creativă a pâinii uscate, transformată în pesmet pentru brioșe aperitiv cu spanac. Acest proces transformă pâinea care altfel ar fi fost irosită într-un ingredient valoros și versatil, care poate îmbunătăți textura și compoziția produselor alimentare.
„Aceste inițiative oferă studenților nu doar posibilitatea de a aplica cunoștințele teoretice, ci și de a se implica activ în dezvoltarea sustenabilă,” a declarat prof. dr. ing. Călin Jianu, decanul Facultății de Inginerie Alimentară. „Explorarea și valorificarea resurselor într-un mod responsabil sunt pași importanți pentru o industrie alimentară durabilă.”
Evenimentul, parte a strategiei facultății de a promova utilizarea sustenabilă a resurselor, contribuie la formarea viitorilor specialiști în alimentație, ajutându-i să găsească soluții inovatoare pentru provocările actuale din industrie.
