Studenții Facultății de Inginerie Alimentară de la Universitatea de Științele Vieții „Regele Mihai I” din Timișoara au sărbătorit Ziua Mondială a Murăturilor printr-un eveniment dedicat tradiției și inovării în conservarea alimentelor. Activitatea, devenită o tradiție anuală, a reunit studenți pasionați de tehnicile de conservare și de diversitatea culturală a murăturilor, explorând atât rețete tradiționale românești, cât și abordări moderne.
Organizat sub coordonarea s.l. dr. ing. Monica Negrea, evenimentul a oferit o platformă pentru studenți de a prezenta o gamă variată de conserve, incluzând rețete autentice păstrate de-a lungul generațiilor și inovații ce răspund cerințelor actuale de sustenabilitate și alimentație sănătoasă. Studenții au experimentat noi combinații de arome și tehnici de fermentare, reflectând interesul pentru adaptarea rețetelor la tendințele actuale.
„Suntem încântați de interesul studenților pentru conservarea tradițiilor culinare, dar și pentru dezvoltarea de metode moderne și sustenabile. Ziua Mondială a Murăturilor subliniază rolul alimentelor conservate natural într-o dietă echilibrată și în păstrarea unei culturi culinare valoroase. Astfel de inițiative pregătesc viitorii ingineri alimentari să contribuie la o industrie alimentară care răspunde nevoilor actuale de sustenabilitate și sănătate,” a declarat prof. dr. ing. Călin Jianu, decanul facultății.
Evenimentul a inclus și un concurs de preparare a murăturilor, precum și sesiuni informative despre beneficiile sănătoase ale produselor fermentate, cunoscute pentru aportul de probiotice care sprijină sănătatea digestivă.
Prin organizarea Zilei Mondiale a Murăturilor, Facultatea de Inginerie Alimentară își propune să încurajeze păstrarea tradițiilor culinare și promovarea metodelor sustenabile de conservare, în concordanță cu tendințele globale de alimentație durabilă.
