“În vederea obţinerii autorizaţiei sanitare veterinare, abatoarele de capacitate mică trebuie să corespundă cerinţelor minime prevăzute în Regulamentul Comisiei Europene nr. 853/2004 al Parlamentului European şi al Consiliului Europei din 29 aprilie 2004, precum şi în Ordinul preşedintelui Autorităţii Naţionale Sanitare Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor nr.180/2006”, a precizat Tiberiu Lelescu, directorul Direcţiei pentru Agricultură şi Dezvoltare Rurală (DADR) Timiş, miecuri, 9 martie.
Abatoarele de capacitate mică trebuie să deţină un padoc acoperit, la amenajarea căruia trebuie avute în vedere criteriile epidemiologice şi de bunăstare a animalelor, în funcţie de capacitatea maximă zilnică de sacrificare, iar examenul ante-mortem trebuie să aibă loc imediat după sosirea animalelor la unitate. De asemenea, se poate utiliza acelaşi spaţiu al unităţii pentru mai multe faze de lucru, cu condiţia ca acestea să fie succesive şi separate în timp, iar între diferitele faze să se efectueze curăţenia şi dezinfecţia, după caz. În cazul curăţeniei şi al dezinfecţiei, în baza analizei de risc, unitatea trebuie să se îngrijească de protecţia carcaselor, a cărnii şi a organelor care nu au fost încă livrate. Trebuie să se asigure un număr suficient de cuţite şi alte instrumente de lucru, care să fie sterilizate într-o singură etapă, astfel ca ele să fie de ajuns numeric şi igienic pe tot parcursul procesului de sacrificare. Trebuie să se asigure un sterilizator, atât în spaţiul murdar, cât şi în spaţiul curat, după caz. În plus, trebuie să se asigure utilizarea instrumentelor de lucru în condiţii igienice.
